മാർഗരിൻ ഉൽ‌പാദന നിരയിലെ നിയന്ത്രണ സംവിധാനം

മാർഗരിൻ ഉൽപാദനത്തിൽ അതിന്റെ പങ്ക്, ഘടകങ്ങൾ, ധർമ്മങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിശദമായ വിശകലനം ഇതാ.

1. നിയന്ത്രണ സംവിധാനത്തിന്റെ/സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം

മുഴുവൻ ഉൽ‌പാദന പ്രക്രിയയും ഓട്ടോമേറ്റ് ചെയ്യുക, നിരീക്ഷിക്കുക, നിയന്ത്രിക്കുക എന്നിവയാണ് പ്രാഥമിക ലക്ഷ്യം, അതിനാൽ ഇവ ഉറപ്പാക്കാം:

• സ്ഥിരമായ ഉൽപ്പന്ന നിലവാരം:ഓരോ ബാച്ചിലും ഒരേ രുചി, ഘടന, നിറം, ഉരുകൽ ഗുണങ്ങൾ.
• ഉൽപ്പാദനക്ഷമത:ത്രൂപുട്ട് പരമാവധിയാക്കുക, പാഴാക്കലും പ്രവർത്തനരഹിതമായ സമയവും കുറയ്ക്കുക.
• പാചകക്കുറിപ്പ് മാനേജ്മെന്റ്:വ്യത്യസ്ത തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് (ഉദാ: ഹാർഡ് ബ്ലോക്ക് മാർഗരിൻ, സോഫ്റ്റ് ടബ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സ്പ്രെഡുകൾ) വ്യത്യസ്ത ഫോർമുലേഷനുകൾ കൃത്യമായി നടപ്പിലാക്കുക.
• സുരക്ഷ:നിർണായക സുരക്ഷാ പാരാമീറ്ററുകൾ (മർദ്ദം, താപനില) നിരീക്ഷിക്കുകയും അടിയന്തര ഷട്ട്ഡൗൺ കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
• ഡാറ്റ ട്രാക്കിംഗും കണ്ടെത്തലും:ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണത്തിനും അനുസരണത്തിനുമായി എല്ലാ പ്രക്രിയ ഡാറ്റയും രേഖപ്പെടുത്തുക.

2. നിയന്ത്രണ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ

ഒരു സാധാരണ സിസ്റ്റത്തിൽ ഹാർഡ്‌വെയറും സോഫ്റ്റ്‌വെയറും ഉൾപ്പെടുന്നു:

ഹാർഡ്‌വെയർ:

• പി‌എൽ‌സി (പ്രോഗ്രാമബിൾ ലോജിക് കൺട്രോളർ):കമ്പ്യൂട്ടറിന്റെ തലച്ചോറ്, ഇൻപുട്ട്/ഔട്ട്പുട്ട് (I/O) മൊഡ്യൂളുകൾ, ആശയവിനിമയ കാർഡുകൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഭൗതിക "നിയന്ത്രണ സംവിധാനം" അല്ലെങ്കിൽ കാബിനറ്റ്.
• HMI (ഹ്യൂമൻ-മെഷീൻ ഇന്റർഫേസ്):ഉപകരണത്തിന് സമീപമുള്ള ടച്ച്‌സ്‌ക്രീൻ പാനൽ, ഓപ്പറേറ്റർമാർക്ക് പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കാനും, അലാറങ്ങൾ കാണാനും, സ്വമേധയാ ക്രമീകരണങ്ങൾ നടത്താനും കഴിയും.
• സെൻസറുകളും ഉപകരണങ്ങളും:ഇവ സിസ്റ്റത്തിന്റെ "കണ്ണും കാതും" ആണ്, പി‌എൽ‌സിയിലേക്ക് ഡാറ്റ തിരികെ നൽകുന്നു. നിർണായകമായവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
  • താപനില സെൻസറുകൾ (ആർടിഡികൾ, തെർമോകപ്പിളുകൾ):പാസ്ചറൈസറുകൾ, ചില്ലിംഗ് ട്യൂബുകൾ, സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്ത ഉപരിതല ഹീറ്റ് എക്സ്ചേഞ്ചറുകൾ, റെസ്റ്റിംഗ് ട്യൂബുകൾ എന്നിവയിൽ.
  • പ്രഷർ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകൾ:ഉയർന്ന മർദ്ദമുള്ള പമ്പുകളിലും ലൈനുകളിലും.
  • ഫ്ലോ മീറ്ററുകൾ:എണ്ണകൾ, വെള്ളം, അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയുടെ കൃത്യമായ അളവ് അളക്കാൻ.
  • pH പ്രോബുകൾ:ജലത്തിന്റെ അസിഡിറ്റി ഘട്ടം നിരീക്ഷിക്കാൻ.
  • ലെവൽ സെൻസറുകൾ:ചേരുവകൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന ടാങ്കുകളിലും സിലോകളിലും.
• ആക്യുവേറ്ററുകളും ഡ്രൈവുകളും:പി‌എൽ‌സിയിൽ നിന്നുള്ള കമാൻഡുകൾ നടപ്പിലാക്കുന്ന സിസ്റ്റത്തിന്റെ "കൈകൾ". ഇതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
  • നിയന്ത്രണ വാൽവുകൾ:ചേരുവകൾ, നീരാവി, കൂളന്റ് എന്നിവയുടെ ഒഴുക്ക് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന്.
  • വേരിയബിൾ ഫ്രീക്വൻസി ഡ്രൈവുകൾ (VFDകൾ):പമ്പുകൾ, അജിറ്റേറ്ററുകൾ, ചില്ലിംഗ് യൂണിറ്റിന്റെ ഡാഷർ മോട്ടോറുകൾ എന്നിവയുടെ വേഗത നിയന്ത്രിക്കാൻ.
  • മോട്ടോർ സ്റ്റാർട്ടറുകൾ:പമ്പുകൾ, കംപ്രസ്സറുകൾ പോലുള്ള വലിയ ഉപകരണങ്ങൾക്ക്.

സോഫ്റ്റ്‌വെയർ:

• നിയന്ത്രണ ലോജിക്:പി‌എൽ‌സിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന പ്രോഗ്രാം തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കുന്നു (ഉദാ: "താപനില വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, കൂളന്റ് വാൽവ് കൂടുതൽ തുറക്കുക").
• SCADA (സൂപ്പർവൈസറി കൺട്രോൾ ആൻഡ് ഡാറ്റ അക്വിസിഷൻ):മുഴുവൻ പ്ലാന്റിന്റെയും ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള അവലോകനം നൽകുന്ന ഒരു കേന്ദ്ര കമ്പ്യൂട്ടറിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു സോഫ്റ്റ്‌വെയർ സിസ്റ്റം. ഇത് എല്ലാ PLC-കളിൽ നിന്നും ഡാറ്റ ശേഖരിക്കുന്നു, ട്രെൻഡുകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു, റിപ്പോർട്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ചരിത്രപരമായ ഡാറ്റ രേഖപ്പെടുത്തുന്നു.

3. മാർഗരിൻ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയെ ഇത് എങ്ങനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു

നിയന്ത്രണ സംവിധാനം ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഓരോ ഘട്ടവും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു:

1. ചേരുവ തയ്യാറാക്കലും അളവും (എണ്ണ ഘട്ടം & ജല ഘട്ടം):

• പ്രവർത്തനം:ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, കളറന്റുകൾ (ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ), വിറ്റാമിനുകൾ (ഓയിൽ ഫേസ്), വെള്ളം, ഉപ്പ്, പാൽ പ്രോട്ടീനുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ (വാട്ടർ ഫേസ്) എന്നിവയുടെ ശരിയായ അളവിൽ മിശ്രിതമാക്കുന്നതിന് പമ്പുകളെയും വാൽവുകളെയും കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
• നിയന്ത്രണ പ്രവർത്തനം:കൃത്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുപാതങ്ങൾ കൈവരിക്കുന്നതിന് പി‌എൽ‌സി ഫ്ലോ മീറ്റർ ഡാറ്റ സ്വീകരിക്കുകയും പമ്പുകളിലെ നിയന്ത്രണ വാൽവുകളോ വി‌എഫ്‌ഡികളോ ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2. ഇമൽസിഫിക്കേഷൻ:

• പ്രവർത്തനം:സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു വാട്ടർ-ഇൻ-ഓയിൽ എമൽഷൻ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ഇമൽസിഫയർ യൂണിറ്റിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
• നിയന്ത്രണ പ്രവർത്തനം:അജിറ്റേറ്ററിന്റെ വേഗത നിയന്ത്രിക്കുകയും ചേരുവകൾ ഒരു പ്രത്യേക താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

3. പാസ്ചറൈസേഷൻ:

• പ്രവർത്തനം:ഏതെങ്കിലും സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കൊല്ലാൻ എമൽഷനെ ഒരു പ്രത്യേക താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നു.
• നിയന്ത്രണ പ്രവർത്തനം:ഒരു സ്റ്റീം കൺട്രോൾ വാൽവ് മോഡുലേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനായി, പാസ്ചറൈസറിന്റെ ഔട്ട്ലെറ്റിൽ ഒരു താപനില സെൻസർ PLC ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കൃത്യമായ, മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച താപനില നിലനിർത്തുന്നു.

4. ചില്ലിംഗും ക്രിസ്റ്റലൈസേഷനും (ദി വോട്ടേറ്റർ™ / SSHE):

• ഇതാണ് ഏറ്റവും നിർണായകമായ നിയന്ത്രണ ഘട്ടം.അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയും വ്യാപനക്ഷമതയും ഇവിടെ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.
• പ്രവർത്തനം:സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്ത ഉപരിതല ഹീറ്റ് എക്സ്ചേഞ്ചറുകളും (SSHE-കൾ) റെസ്റ്റിംഗ് ട്യൂബുകളും (പിക്കറുകൾ) കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നു.നിയന്ത്രണ പ്രവർത്തനം:താപനില, മർദ്ദം, ഒഴുക്ക് നിയന്ത്രണം എന്നിവയുടെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു ലൂപ്പ്. സെൻസർ ഫീഡ്‌ബാക്കിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഡാഷർ മോട്ടോറുകളിലെ കൂളന്റ് വാൽവുകളും VFD-കളും PLC നിരന്തരം ക്രമീകരിക്കുന്നു.
  • എസ്എസ്എച്ച്ഇകൾ:അമോണിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിയോൺ കൂളന്റ് താപനിലയും മർദ്ദവും PLC കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ട്യൂബിനുള്ളിലെ മ്യൂട്ടേറ്റർ (സ്ക്രാപ്പർ) ഷാഫ്റ്റിന്റെ വേഗതയും ഇത് നിരീക്ഷിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. താപ കൈമാറ്റത്തിനും ക്രിസ്റ്റൽ രൂപീകരണത്തിനും വേഗത നിർണായകമാണ്.
  • വിശ്രമ ട്യൂബുകൾ (പിക്കറുകൾ):ഫാറ്റ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ പ്രത്യേക പോളിമോർഫിക് രൂപത്തിൽ (β') രൂപപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ഫ്ലോ റേറ്റ്, ഹോൾഡിംഗ് സമയം എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഇത് മാർഗരിന് മിനുസമാർന്നതും പരത്താവുന്നതുമായ ഘടന നൽകുന്നു.

5. ജോലി & പാക്കേജിംഗ്:

• പ്രവർത്തനം:ടബ് മാർജറിനിൽ, മൃദുവായ ഉൽപ്പന്നം ഫില്ലർ മെഷീനുകളിലേക്ക് പമ്പ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ബ്ലോക്ക് മാർജറിനിൽ, ഇത് കൂടുതൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് പിന്നീട് എക്സ്ട്രൂഡ് ചെയ്യാം.
• നിയന്ത്രണ പ്രവർത്തനം:ഫില്ലറിന്റെ വേഗത ചില്ലിംഗ് ലൈനിന്റെ ഔട്ട്‌പുട്ടുമായി ഏകോപിപ്പിക്കുന്നു. പാക്കേജ് ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുകയും കൺവെയർ സിസ്റ്റം കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

4. വിപുലമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ

ആധുനിക നിയന്ത്രണ സംവിധാനങ്ങൾ അടിസ്ഥാന നിയന്ത്രണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

• പാചകക്കുറിപ്പ് മാനേജ്മെന്റ്:നൂറുകണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു ഓപ്പറേറ്റർക്ക് HMI-യിൽ "ടബ് സോഫ്റ്റ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ് ബ്ലോക്ക്" തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ സിസ്റ്റം എല്ലാ പാരാമീറ്ററുകളും (താപനില, വേഗത, ഫ്ലോ റേറ്റുകൾ) യാന്ത്രികമായി സജ്ജമാക്കുന്നു.
• ട്രെൻഡിംഗ് & ചരിത്ര ഡാറ്റ:കാലക്രമേണ പ്രോസസ്സ് വേരിയബിളുകൾ ട്രാക്ക് ചെയ്യുക. ട്രബിൾഷൂട്ടിംഗ് പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് (ഉദാഹരണത്തിന്, "ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന ഉച്ചയ്ക്ക് 2:00 മണിക്ക് മാറിയത് എന്തുകൊണ്ട്?") ഗുണനിലവാര ഓഡിറ്റുകൾക്കും ഇത് വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്.
• അലാറം മാനേജ്മെന്റ്:പ്രശ്‌നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഓപ്പറേറ്റർമാരെ ഉടനടി അറിയിക്കുക (ഉദാ. "അമോണിയ ലൈനിൽ കുറഞ്ഞ മർദ്ദം," "SSHE #3-ലെ ഉയർന്ന താപനില അലാറം").
• ബാച്ച് റിപ്പോർട്ടിംഗും കണ്ടെത്തലും:അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മുതൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വരെ പൂർണ്ണമായി കണ്ടെത്തുന്നതിനായി ഒരു ഡിജിറ്റൽ കാൽപ്പാട് സൃഷ്ടിച്ചുകൊണ്ട്, ഓരോ പ്രൊഡക്ഷൻ ബാച്ചിനുമുള്ള എല്ലാ ഡാറ്റയും രേഖപ്പെടുത്തുക.

സംഗ്രഹം

മാർഗരിൻ ഉൽപാദനത്തിലെ "നിയന്ത്രണ സംവിധാനം" വളരെ സംയോജിതമായ ഒരു ഓട്ടോമേഷൻ സംവിധാനമാണ്. കൃത്യമായ താപനില, കത്രിക, ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ നിയന്ത്രണം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു രാസ, ഭൗതിക പ്രക്രിയയെ ഇത് വിശ്വസനീയവും ആവർത്തിക്കാവുന്നതും കാര്യക്ഷമവുമായ പ്രവർത്തനമാക്കി മാറ്റുന്നു, സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫിലെ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം എല്ലായ്പ്പോഴും സ്ഥിരതയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.