ഫോണ്ടെറ ഗ്രേറ്റർ ചൈനയുടെ വൈസ് പ്രസിഡന്റ് ഡായ് ജുങ്കിയുമായി അഭിമുഖം: 600 ബില്യൺ യുവാൻ ബേക്കറി മാർക്കറ്റിന്റെ ട്രാഫിക് കോഡ് അൺലോക്ക് ചെയ്യുന്നു.

ഫോണ്ടെറ ഗ്രേറ്റർ ചൈനയുടെ വൈസ് പ്രസിഡന്റ് ഡായ് ജുങ്കിയുമായി അഭിമുഖം: 600 ബില്യൺ യുവാൻ ബേക്കറി മാർക്കറ്റിന്റെ ട്രാഫിക് കോഡ് അൺലോക്ക് ചെയ്യുന്നു.

ബേക്കറി വ്യവസായത്തിനായുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മുൻനിര വിതരണക്കാരൻ എന്ന നിലയിലും സൃഷ്ടിപരമായ ആപ്ലിക്കേഷൻ ആശയങ്ങളുടെയും നൂതന വിപണി ഉൾക്കാഴ്ചകളുടെയും ഒരു പ്രധാന ഉറവിടം എന്ന നിലയിലും, ഫോണ്ടെറയുടെ ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി ബ്രാൻഡ് വളർന്നുവരുന്ന ചൈനീസ് ബേക്കറി മേഖലയുമായി ആഴത്തിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

"അടുത്തിടെ, ഞാനും എന്റെ സഹപ്രവർത്തകരും ഒരു പ്രമുഖ ഗാർഹിക ലൈഫ് സർവീസ് ഇ-കൊമേഴ്‌സ് പ്ലാറ്റ്‌ഫോം സന്ദർശിച്ചു. മെയ് മാസത്തിലെ ആദ്യ രണ്ടാഴ്ചകളിൽ, ഷാങ്ഹായിലെ ഏറ്റവും മികച്ച തിരയൽ കീവേഡ് ഹോട്ട് പോട്ടോ ബാർബിക്യൂവോ അല്ല, കേക്ക് ആയിരുന്നു, ഞങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട്," ഷാങ്ഹായിൽ നടന്ന ചൈന ഇന്റർനാഷണൽ ബേക്കറി എക്സിബിഷനിൽ ലിറ്റിൽ ഫുഡിക്ക് നൽകിയ പ്രത്യേക അഭിമുഖത്തിൽ ഫോണ്ടെറ ഗ്രേറ്റർ ചൈനയുടെ വൈസ് പ്രസിഡന്റും ഫുഡ് സർവീസ് ബിസിനസ് മേധാവിയുമായ ഡായ് ജുങ്കി പറഞ്ഞു.

 ഡായ് ജുങ്കിയുടെ വീക്ഷണത്തിൽ, ഒരു വശത്ത്, സാംസ് ക്ലബ്, പാങ് ഡോങ്‌ലായ്, ഹേമ തുടങ്ങിയ ചില്ലറ വ്യാപാരികൾ നയിക്കുന്ന വ്യാവസായികവും ചില്ലറ വ്യാപാരവുമായ ബേക്കിംഗിന്റെ പ്രവണത വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, നിലവിലെ ഉപഭോഗ പ്രവണതകൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും വ്യത്യസ്തവും ശക്തവുമായ ബ്രാൻഡ് സ്വാധീനമുള്ള പുതുതായി നിർമ്മിച്ച ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകൾ ഉയർന്നുവന്നിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, താൽപ്പര്യാധിഷ്ഠിത ഇ-കൊമേഴ്‌സ്, സോഷ്യൽ മീഡിയ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകൾ വഴി ഓൺലൈൻ ബേക്കിംഗ് അതിവേഗം വികസിച്ചു. ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം ബേക്കിംഗ് ചാനലിൽ ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറിക്ക് പുതിയ വളർച്ചാ അവസരങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്.

ബേക്കിംഗിന്റെ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ വ്യാവസായികവൽക്കരണം, വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപഭോഗ സാഹചര്യങ്ങൾ, പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ച, ഗുണനിലവാര നവീകരണം തുടങ്ങിയ പ്രവണതകൾക്ക് പിന്നിലെ വിപണി അവസരങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നൂറുകണക്കിന് ബില്യൺ യുവാൻ വിലമതിക്കുന്ന ഒരു പുതിയ നീല സമുദ്രത്തെ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. "ന്യൂസിലാൻഡിലെ പുല്ലുമേഞ്ഞ പാലിന്റെ ഗുണനിലവാര നേട്ടത്തെ ആശ്രയിക്കുന്ന ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവരുടെ ബേക്കിംഗ് ബിസിനസുകൾ വളർത്താനും വിജയകരമായ ഒരു സാഹചര്യം കൈവരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നതിന് ഉപഭോക്തൃ കേന്ദ്രീകൃത സേവനങ്ങളും നൂതന പരിഹാരങ്ങളും നൽകുന്നു," അദ്ദേഹം ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു.

ബേക്കിംഗ് ചാനലിലെ നിരവധി പുതിയ പ്രവണതകൾക്കിടയിൽ, ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറിക്ക് ചൈനയിൽ എന്തൊക്കെ പുതിയ തന്ത്രങ്ങളാണ് ഉള്ളത്? നമുക്ക് ഒന്ന് നോക്കാം.

ബേക്കിംഗ് ഹിറ്റുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ നൂതനമായ ഫുൾ-ചെയിൻ സേവനങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, സാംസ് ക്ലബ്, കോസ്റ്റ്‌കോ പോലുള്ള അംഗത്വ സ്റ്റോറുകളും ഹേമ പോലുള്ള പുതിയ റീട്ടെയിൽ ചാനലുകളും സ്വന്തം ബ്രാൻഡ് ബേക്കിംഗ് ബെസ്റ്റ് സെല്ലറുകൾ സൃഷ്ടിച്ചുകൊണ്ട് "ഫാക്ടറി +" വ്യാവസായിക ബേക്കിംഗ് മോഡലിന്റെ വികസനത്തെ ഗണ്യമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. പാങ് ഡോങ്‌ലൈ, യോങ്‌ഹുയി തുടങ്ങിയ പുതിയ കളിക്കാരുടെ കടന്നുവരവും താൽപ്പര്യാധിഷ്ഠിത ഇ-കൊമേഴ്‌സ്, സോഷ്യൽ മീഡിയ ലൈവ് സ്ട്രീമിംഗ് എന്നിവയിലൂടെ ഓൺലൈൻ ബേക്കിംഗിന്റെ ഉയർച്ചയും ബേക്കിംഗിന്റെ വ്യവസായവൽക്കരണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും പുതിയ "ത്വരിതപ്പെടുത്തലുകളായി" മാറിയിരിക്കുന്നു.

പ്രസക്തമായ ഗവേഷണ റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം, 2023 ൽ ഫ്രോസൺ ബേക്കിംഗിന്റെ വിപണി വലുപ്പം ഏകദേശം 20 ബില്യൺ യുവാൻ ആണ്, 2027 ആകുമ്പോഴേക്കും ഇത് 45 ബില്യൺ യുവാൻ ആയി വളരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, അടുത്ത നാല് വർഷത്തിനുള്ളിൽ വാർഷിക വളർച്ചാ നിരക്ക് 20% മുതൽ 25% വരെ ആയിരിക്കും.

ബേക്കിംഗ് വ്യവസായത്തിന് വിപ്പിംഗ് ക്രീം, ക്രീം ചീസ്, വെണ്ണ, ചീസ് തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ നൽകുന്ന ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറിക്ക് ഇത് ഒരു വലിയ ബിസിനസ് അവസരമാണ്. ചൈനീസ് മെയിൻലാൻഡ് വിപണിയിലെ 600 ബില്യൺ യുവാൻ ബേക്കിംഗ് ബിസിനസിന് പിന്നിലെ പ്രധാന കളിക്കാരിൽ ഒന്നാണിത്.

"2020 ഓടെ ഈ പ്രവണത ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു, കൂടാതെ (ഫ്രോസൺ/പ്രീ-പ്രി-പ്രി-പ്രിപേപ്പർ ബേക്കിംഗ്) സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വളരെ നല്ല വികസന പ്രവണത കാണിക്കുന്നു," ഡായ് ജുങ്കി ലിറ്റിൽ ഫുഡിയോട് പറഞ്ഞു. വളർന്നുവരുന്ന റീട്ടെയിൽ ചാനലുകളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി ഭക്ഷ്യ സേവന റീട്ടെയിലൈസേഷനായി ഒരു സമർപ്പിത ടീമിനെ സ്ഥാപിച്ചു. അതേസമയം, അത് സ്വന്തം സേവന സമീപനം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്: ഒരു വശത്ത്, കരാർ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് വ്യാവസായിക ബേക്കിംഗ് ഉൽ‌പാദനത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പരിഹാരങ്ങളും നൽകുന്നു, മറുവശത്ത്, കരാർ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ടെർമിനൽ റീട്ടെയിലർമാർക്കും സംയുക്തമായി വിപണി ഉൾക്കാഴ്ചകളും നൂതന നിർദ്ദേശങ്ങളും നൽകുന്നു, ക്രമേണ വളർന്നുവരുന്ന റീട്ടെയിൽ ചാനലുകളിലെ ബേക്കിംഗ് ബെസ്റ്റ് സെല്ലറുകൾക്കും കരാർ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി സേവന പങ്കാളിയായി മാറുന്നു.

പ്രദർശനത്തിൽ, ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി ഒരു "ബേക്കിംഗ് ഇൻഡസ്ട്രിയലൈസേഷൻ" സോൺ സ്ഥാപിച്ചു, വ്യാവസായിക ബേക്കിംഗ് ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അനുബന്ധ പരിഹാരങ്ങളും സേവനങ്ങളും പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. ചൈനീസ് വിപണിക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത പുതുതായി പുറത്തിറക്കിയ 10L ആങ്കർ ബേക്കിംഗ് ക്രീമും, വലിയ തോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെയും വൈവിധ്യമാർന്ന പാക്കേജിംഗ് സ്പെസിഫിക്കേഷനുകളുടെയും ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റിക്കൊണ്ട് പ്രദർശനത്തിൽ "ഇന്നോവേറ്റീവ് പ്രൊഡക്റ്റ് ഓഫ് ദി ഇയർ" അവാർഡ് നേടിയ 25KG ആങ്കർ ഒറിജിനൽ ഫ്ലേവേർഡ് പേസ്ട്രി ബട്ടറും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അപ്‌സ്ട്രീം ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സംരംഭങ്ങൾ, പുതിയ റീട്ടെയിൽ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകൾ, ടെർമിനൽ ബേക്കിംഗ്, കാറ്ററിംഗ് ബ്രാൻഡുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും "അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ - ഫാക്ടറികൾ - ടെർമിനലുകൾ" എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു വ്യാവസായിക സഹകരണ നവീകരണ പ്ലാറ്റ്‌ഫോം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുമായി ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി അടുത്തിടെ നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആരംഭിച്ചതായി ലിറ്റിൽ ഫുഡ് ടൈംസ് അറിഞ്ഞു.

 ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറിയുടെ നൂതന പരിഹാരങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്ന പരിശോധനാ അനുഭവങ്ങൾ, പ്രൊഫഷണൽ സാങ്കേതിക വിനിമയങ്ങൾ എന്നിവ പ്രദർശിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, ബേക്കിംഗ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണക്കാർക്കും ചായ പാനീയ ബ്രാൻഡുകൾക്കും ഇടയിലും ചെയിൻ കാറ്ററിംഗ്, റീട്ടെയിൽ ചാനലുകൾക്കുമിടയിൽ ആഴത്തിലുള്ള ക്രോസ്-ചാനൽ കണക്ഷനുകളും വിഭവ പൂരകത്വവും ഈ പദ്ധതി സാധ്യമാക്കി. ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറിയുടെ നൂതന പരിഹാരങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്ന പരിശോധനാ അനുഭവങ്ങൾ, പ്രൊഫഷണൽ സാങ്കേതിക വിനിമയങ്ങൾ എന്നിവ പ്രദർശിപ്പിച്ചുകൊണ്ടാണ് ഇത്. പങ്കാളികൾക്ക് പുതിയ സഹകരണവും ബിസിനസ് അവസരങ്ങളും തുറന്നുകൊടുത്തു. ഈ പ്രദർശന വേളയിൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പിന്തുടരൽ പങ്കിടുന്ന സപ്ലൈ ചെയിൻ പങ്കാളികളെയും ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി ക്ഷണിച്ചു. അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പരിഹാരങ്ങളും അന്തിമ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പ്രദർശിപ്പിക്കാൻ അവർ രംഗത്തെത്തി.

"ദൈനംദിന രോഗശാന്തി" പുതിയ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു

കുതിച്ചുയരുന്ന നിരവധി ബേക്കിംഗ് ഉപഭോഗ വിപണികളിൽ, വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപഭോഗ സാഹചര്യങ്ങളുടെ പ്രവണത വലിയ വിപണി അവസരങ്ങളെയും വളർച്ചാ സാധ്യതയെയും മറയ്ക്കുന്നുവെന്ന് ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി നിരീക്ഷിച്ചു.

"സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, കേക്ക് ഉപഭോഗത്തിനായുള്ള 'പരിധി' ഗണ്യമായി കുറയുന്നതായി ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു, കൂടാതെ ഉപഭോഗ സാഹചര്യങ്ങൾ വ്യക്തമായി വിശാലവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായി." പരമ്പരാഗത പ്രത്യേക ഉത്സവങ്ങളിൽ നിന്ന് ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലെ വിവിധ സാഹചര്യങ്ങളിലേക്ക് കേക്ക് ഉപഭോഗ സാഹചര്യങ്ങൾ വ്യാപിക്കുന്നതിലാണ് ഈ മാറ്റം പ്രധാനമായും പ്രതിഫലിക്കുന്നതെന്ന് അദ്ദേഹം വിശദീകരിച്ചു. "മുൻകാലങ്ങളിൽ, ജന്മദിനങ്ങൾ, വാർഷികങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലാണ് കേക്ക് ഉപഭോഗം പ്രധാനമായും കേന്ദ്രീകരിച്ചിരുന്നത്; എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, കേക്കുകൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ പ്രചോദനം കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ് - മദേഴ്‌സ് ഡേ, '520' പോലുള്ള പരമ്പരാഗത അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ഉത്സവങ്ങൾ, അതുപോലെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലെ വിവിധ സാഹചര്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ: കുട്ടികൾക്ക് പ്രതിഫലം നൽകുക, സുഹൃത്തുക്കളുടെ ഒത്തുചേരലുകൾ, ഗൃഹപ്രവേശന ആഘോഷങ്ങൾ, സ്വയം പ്രസാദിപ്പിക്കാനും സമ്മർദ്ദ പരിഹാരത്തിനും സ്വയം പ്രതിഫലത്തിനും ഒരു മധുര നിമിഷം സൃഷ്ടിക്കാനും പോലും." ഡായ് ജുങ്കി ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.

മേൽപ്പറഞ്ഞ പ്രവണതകളിൽ പ്രതിഫലിക്കുന്ന മാറ്റങ്ങൾ ആത്യന്തികമായി ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ക്രമേണ ആളുകളുടെ വൈകാരിക മൂല്യ ആവശ്യങ്ങളുടെ പ്രധാന വാഹകരായി പരിണമിക്കുന്നതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ഡായ് ജുങ്കി വിശ്വസിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗിലെ വൈവിധ്യമാർന്നതും ദൈനംദിന ഉപഭോഗ സാഹചര്യങ്ങളുടെ പ്രവണതയും ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പുതിയ ആവശ്യങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നു.

"തെരുവുകളിലെ ബേക്കിംഗ് സ്റ്റോറുകളിലോ ഷോപ്പിംഗ് മാളുകളിലോ, കേക്കുകളുടെ വലുപ്പം കുറയുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, 8 ഇഞ്ച്, 6 ഇഞ്ച് മുതൽ 4 ഇഞ്ച് വരെ മിനി കേക്കുകൾ. അതേസമയം, രുചികരമായ രുചി, മനോഹരമായ രൂപം, ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ കേക്കിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിനായുള്ള ആളുകളുടെ ആവശ്യകതകളും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്."

 നിലവിലെ ബേക്കിംഗ് വ്യവസായം പ്രധാനമായും രണ്ട് പ്രധാന സവിശേഷതകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു: ഒന്ന് ജനപ്രിയ പ്രവണതകളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ആവർത്തനമാണ്, മറ്റൊന്ന് ഉപഭോക്താക്കളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന അഭിരുചികളാണ്. "ബേക്കിംഗ് മേഖലയിൽ, ഉൽപ്പന്ന നവീകരണം അനന്തമാണ്," അദ്ദേഹം ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു, "ഒരേയൊരു പരിധി നമ്മുടെ ഭാവനയുടെയും ചേരുവകളുടെ സംയോജനത്തിന്റെ സർഗ്ഗാത്മകതയുടെയും അതിരുകളാണ്."

ബേക്കിംഗ് ഉപഭോഗ വിപണിയിലെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള മാറ്റങ്ങൾ നേരിടുന്നതിനും അവയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിനും, ഒരു വശത്ത്, ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി അതിന്റെ പ്രൊഫഷണൽ ബിസിനസ് ഇൻസൈറ്റ് ടീമിനെയും വിപണിയെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരണയെയും ഉപഭോക്താക്കളുമായുള്ള സമയബന്ധിതമായ ആശയവിനിമയത്തെയും ആശ്രയിക്കുന്നു, അതുവഴി തത്സമയ ടെർമിനൽ ഉപഭോഗ ഡാറ്റയും ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യങ്ങളും നേടുന്നു; മറുവശത്ത്, വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്ന നവീകരണ പിന്തുണാ സംവിധാനം നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, ഫ്രഞ്ച് MOF (Meilleur Ouvrier de France, the Best Craftsmen of France) മാസ്റ്റർ ടീം, ജാപ്പനീസ്, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ ഫ്യൂഷൻ ശൈലികളുള്ള അന്താരാഷ്ട്ര ബേക്കർമാർ, പ്രാദേശിക ഷെഫ് ടീമുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ആഗോള ബേക്കിംഗ് ഉറവിടങ്ങളെ ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഈ "ആഗോള ദർശനം + പ്രാദേശിക ഉൾക്കാഴ്ച" ഗവേഷണ വികസന മാതൃക ഉൽപ്പന്ന നവീകരണത്തിന് തുടർച്ചയായ സാങ്കേതിക പിന്തുണയും പ്രചോദനവും നൽകുന്നു.

 നിലവിലെ "രോഗശാന്തി സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥ"യിൽ ഭക്ഷണത്തിനും പാനീയങ്ങൾക്കുമുള്ള യുവ ഉപഭോക്താക്കളുടെ വൈകാരിക മൂല്യ ആവശ്യകതകൾക്ക് മറുപടിയായി, ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി ആങ്കർ വിപ്പ്ഡ് ക്രീമിന്റെ "മിനുസമാർന്നതും മികച്ചതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ" ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകളെ ഈ പ്രദർശനത്തിൽ "ലിറ്റിൽ ബിയർ ബഗ്" എന്ന രോഗശാന്തി ഐപിയുമായി നൂതനമായി ബന്ധിപ്പിച്ചതായി ലിറ്റിൽ ഫുഡ് ടൈംസ് കണ്ടു. പരിപാടിയിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന കോ-ബ്രാൻഡഡ് പരമ്പരയിൽ മൗസ് കേക്കുകൾ, ക്രീം കേക്കുകൾ തുടങ്ങിയ ഭംഗിയുള്ള പാശ്ചാത്യ പേസ്ട്രികൾ മാത്രമല്ല, തീം പെരിഫറൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പരയും ഉൾപ്പെടുന്നു. സൗന്ദര്യാത്മക ആകർഷണവും വൈകാരിക അനുരണനവും സംയോജിപ്പിച്ച് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ബേക്കിംഗ് ബ്രാൻഡുകൾക്ക് ഇത് ഒരു പുതിയ മാതൃക നൽകുന്നു, ഇത് ടെർമിനൽ ബ്രാൻഡുകൾക്ക് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് രുചിയും വൈകാരിക സുഖവും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന സമഗ്രമായ രോഗശാന്തി അനുഭവം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു.

 

ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറിയും രോഗശാന്തി പ്രമേയമുള്ള ഐപി "ലിറ്റിൽ ബിയർ ബഗ്" ഉം സഹ-ബ്രാൻഡഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറത്തിറക്കി.

ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വികാസത്തിനായി പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.

"ഞങ്ങളുടെ അഞ്ച് ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗങ്ങളിൽ, ആങ്കർ വിപ്പിംഗ് ക്രീം ആണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന വിഭാഗം, അതേസമയം ആങ്കർ ബട്ടറിന്റെ വിൽപ്പന വളർച്ചാ നിരക്ക് കഴിഞ്ഞ വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ പ്രകടമായിരുന്നു," ഡായ് ജുങ്കി ഫുഡിയോട് പറഞ്ഞു. മുൻകാലങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ചൈനീസ് ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ വെണ്ണയുടെ ജനപ്രീതിയും പ്രയോഗ സാഹചര്യങ്ങളും വളരെയധികം വർദ്ധിച്ചു. പരമ്പരാഗത ഷോർട്ടനിംഗുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, വെണ്ണയിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, സ്വാഭാവികമായും കൂടുതൽ പോഷകസമൃദ്ധമാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിനായുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ പിന്തുടരലുമായി യോജിക്കുന്നു.

 അതേസമയം, വെണ്ണയുടെ തനതായ പാൽ രുചി ഭക്ഷണത്തിന് സമ്പന്നമായ ഘടനകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. പാശ്ചാത്യ പേസ്ട്രികളിലെ പ്രധാന പ്രയോഗത്തിനു പുറമേ, പുതിയ റീട്ടെയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിലെ ഡൈനിംഗ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് പാചകരീതിയെ ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യാനും വെണ്ണ സഹായിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ആരോഗ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന നിരവധി ബ്രാൻഡുകൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ആങ്കർ ബട്ടറിനെ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന വിൽപ്പന കേന്ദ്രമാക്കി മാറ്റി, കൂടാതെ അതിന്റെ പ്രയോഗ സാഹചര്യങ്ങൾ പാശ്ചാത്യ ബേക്കിംഗിൽ നിന്ന് ചൈനീസ് പാചകരീതിയിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു - വിവിധ ബ്രെഡുകളിലും പേസ്ട്രികളിലും വെണ്ണ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നു മാത്രമല്ല, കൈകൊണ്ട് വലിക്കുന്ന പാൻകേക്കുകൾ പോലുള്ള ചൈനീസ് പ്രഭാതഭക്ഷണ ഇനങ്ങളിലും, ഹോട്ട് പോട്ട്, സ്റ്റോൺ പോട്ട് വിഭവങ്ങൾ പോലുള്ള പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വിഭവങ്ങളിലും ഇത് കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു.

അതേസമയം, ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറിയുടെ പരമ്പരാഗത കോർ വിഭാഗമായ ആങ്കർ വിപ്പിംഗ് ക്രീമും ശുഭാപ്തിവിശ്വാസമുള്ള വളർച്ചാ പ്രതീക്ഷയാണ് കാണിക്കുന്നത്.

"ഞങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സംഭാവന നൽകുന്ന ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗമാണ് വിപ്പിംഗ് ക്രീം," ഡായ് ജുങ്കി പറഞ്ഞു. ആഗോളതലത്തിൽ ഫോണ്ടെറയുടെ ഭക്ഷ്യ സേവന ബിസിനസിന് ചൈന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിപണിയായതിനാൽ, അതിന്റെ ഉപഭോഗ ആവശ്യങ്ങൾ വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗവേഷണ വികസന ദിശയെ നേരിട്ട് നയിക്കുകയും ആഗോള ഉൽപാദന ശേഷി രൂപകൽപ്പനയിൽ ആഴത്തിലുള്ള സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യും.

2024-ൽ ചൈനയുടെ വിപ്പിംഗ് ക്രീമിന്റെ ഇറക്കുമതി അളവ് 288,000 ടണ്ണിലെത്തിയതായി ഫുഡി മനസ്സിലാക്കി, 2023-ൽ ഇത് 264,000 ടണ്ണായിരുന്നു, ഇത് 9% വർധനവാണ്. ഈ വർഷം മാർച്ചിൽ അവസാനിച്ച 12 മാസത്തെ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, വിപ്പിംഗ് ക്രീമിന്റെ ഇറക്കുമതി അളവ് 289,000 ടൺ ആയിരുന്നു, കഴിഞ്ഞ 12 മാസങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് 9% വർധനവാണ്, ഇത് വിപണിയിൽ സ്ഥിരതയുള്ള വളർച്ചയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

"ഫുഡ് സേഫ്റ്റി നാഷണൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് വിപ്പിംഗ് ക്രീം, ക്രീം, അൺഹൈഡ്രസ് മിൽക്ക് ഫാറ്റ്" (GB 19646-2025) എന്ന പുതിയ ദേശീയ മാനദണ്ഡം ഈ വർഷം മാർച്ചിൽ പുതുതായി പുറത്തിറക്കിയത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. വിപ്പിംഗ് ക്രീം അസംസ്കൃത പാലിൽ നിന്നാണ് സംസ്കരിക്കേണ്ടതെന്ന് പുതിയ മാനദണ്ഡം വ്യക്തമായി വ്യവസ്ഥ ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം പരിഷ്കരിച്ച വിപ്പിംഗ് ക്രീം അസംസ്കൃത പാൽ, വിപ്പിംഗ് ക്രീം, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ അൺഹൈഡ്രസ് മിൽക്ക് ഫാറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, മറ്റ് ചേരുവകൾ (പാൽ ഇതര കൊഴുപ്പ് ഒഴികെ) ചേർക്കുന്നു. വിപ്പിംഗ് ക്രീമും പരിഷ്കരിച്ച വിപ്പിംഗ് ക്രീമും തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയുന്ന ഈ മാനദണ്ഡം 2026 മാർച്ച് 16 ന് ഔദ്യോഗികമായി നടപ്പിലാക്കും.

മേൽപ്പറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്ന മാനദണ്ഡങ്ങളുടെയും ലേബലിംഗ് നിയന്ത്രണങ്ങളുടെയും പ്രകാശനം ലേബലിംഗ് ആവശ്യകതകൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കുന്നു, വിപണി സുതാര്യതയും സ്റ്റാൻഡേർഡൈസേഷനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്ന ചേരുവകളെയും മറ്റ് വിവരങ്ങളെയും കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വ്യക്തമായ ധാരണ ലഭിക്കാൻ പ്രാപ്തമാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉൽപ്പാദനം നിയന്ത്രിക്കാനും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള സംരംഭങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് അടിസ്ഥാനവും ഇത് നൽകുന്നു.

"വ്യവസായത്തിന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വികസനത്തിനുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന നടപടിയാണിത്," ഡായ് ജുങ്കി പറഞ്ഞു. ആങ്കർ വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ന്യൂസിലൻഡിലെ പുല്ല് മേയ്ക്കുന്ന പശുക്കളിൽ നിന്നുള്ള അസംസ്കൃത പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ബുദ്ധിമാനായ പാൽ ടാങ്കറുകൾ വഴി, ന്യൂസിലൻഡിലുടനീളമുള്ള ഫോണ്ടെറയുടെ ഡയറി ഫാമുകൾ വിശ്വസനീയമായ ശേഖരണം, കൃത്യമായ കണ്ടെത്തൽ, പരിശോധന, പാലിന്റെ പൂർണ്ണ കോൾഡ് ചെയിൻ ക്ലോസ്ഡ്-ലൂപ്പ് ഗതാഗതം എന്നിവ കൈവരിക്കുന്നു, ഇത് ഓരോ തുള്ളി അസംസ്കൃത പാലിന്റെയും സുരക്ഷയും പോഷണവും ഉറപ്പാക്കുന്നു.

 ഭാവിയിലേക്ക് നോക്കുമ്പോൾ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും നൂതന ആപ്ലിക്കേഷനുകളും ഉപയോഗിച്ച് ആങ്കർ പ്രൊഫഷണൽ ഡയറി വിപണി ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നത് തുടരുമെന്നും, പ്രാദേശികവൽക്കരിച്ച നവീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും പാലുൽപ്പന്ന നവീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ചൈനയുടെ ഭക്ഷ്യ സേവന വ്യവസായത്തിന്റെ, പ്രത്യേകിച്ച് ബേക്കിംഗ് മേഖലയുടെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വികസനത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നതിനും കൂടുതൽ പ്രാദേശിക പങ്കാളികളുമായി സഹകരിക്കുമെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.